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Antecedentes históricos
Hace una década científicos del Banco de Germoplasma del trópico mexicano, del Parque Científico Tecnológico de Yucatán, establecieron un proyecto que entre otros objetivos planteó obtener alimentos sin destruir el medio ambiente.
El proyecto definió estudiar los servicios ambientales del Ramón, un árbol multiusos de la región que de acuerdo a sus estudios porporciona un sinfín de beneficios, produce al menos 25 toneladas de semilla por hectárea por año.
Lo más importante es que sin duda, tiene todas las cualidades para convertirse en el detonante económico de la región.
Árbol emblemático de los mayas
La Semilla de Ramón es un alimento alto en proteína. Contiene proteína completa que, aunque es poco común en los alimentos de origen vegetal, cuenta con todos los aminoácidos escenciales para al ser humano.
El árbol ramón también tiene cantidades considerables de minerales como calcio, zinc, magnesio y potasio, así como vitaminas y ácido fólico, de acuerdo con los análisis realizados en semillas (con testa y sin testa), hojas, pericarpio y frutos complejos. Además, se evaluó la cantidad de kilocalorías que su consumo puede generar, el contenido de fibra dietética y de proteína.
Dr. Alfonso Larqué Saavedra, Investigar emérito del CICY
Empoderamiento de la mujer
Uno de los principales rezagos en el sureste de México, radica en las condiciones en que la mayoría de las mujeres viven, es ahí donde se tiene el mayor compromiso de desarrollo y crecimiento, la mujer de esta región del país es muy trabajadora, inteligente y formal, busca con mucho interés, tener oportunidad de trabajo para beneficio de sus familias.
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